«Не полностью» — это усилительное наречие. Они пишутся раздельно с «не».
Пример:
Открыть дверь не полностью.
Насколько я понимаю, усилительным оно стало после добавления суффиксов «ость» и «ю». Если их убрать, то слово будет относиться к наречиям с «не» на «-о» или кратким прилагательным в среднем роде: «неполно» «не полно». Они уже могут писаться слитно и раздельно в зависимости от контекста и оттенков смысла. Если слово несет утверждение, то пишется слитно, если отрицание, то раздельно. В случае утверждения, можно заменить слово на утвердительный синоним, например: «частично», «фрагментарно».
Сравните:
Он описал ситуацию неполно. (Утверждается частичность).
Он описал ситуацию не полно. (Отрицается полнота).