Как правильно написать предложение?

Если я правильно понял смысл:

Обзор научных публикации по теме «целлюлоза: состав, строение, надмолекулярная структура».

Это тема, а не литературное произведение и не научная публикация, поэтому слово «целлюлоза» пишется с маленькой буквы.