«Бабочка-капустница»: раздельно или через дефис?

Через дефис.

Правило

§93.2.б. Но если такое сочетание представляет собой составной научный термин (в котором вторая часть не служит самостоятельным видовым обозначением), то дефис пишется, например: бабочка-капустница, заяц-русак, рак-отшельник.